|
Kipfilet Met Appel, Lente-uitjes, Ontbijtspek En Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 enkele kipfilets
- 125 gram ontbijtspek, plakjes
- 3 lente-uitjes
- zout en peper
- 2 dl appelsap
- 1 tl tijm
- 2 appels
- 4 el creme frache
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Snijd het ontbijtspek in reepjes. Snijd de schoongemaakte lenteuitjes in smalle ringetjes.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de spekjes krokant
- Voeg de kipfilets toe en bak ze rondom bruin: bestrooi ze met zou en peper.
- Roer het appelsap en de tijm door het bakvet, breng het vocht aan de kook en laat de kipfilets, met het deksel schuin op de pan, zachtjes in ca 10 minuten gaar pruttelen.
- Schil intussen de appels, verwijder klokhuizen en snijd het vruchtvlees in 12 partjes.
- Neem de kipfilets uit de pan en houd ze warm.
- Roer de uitjes en de appel door het stoofvocht en laat het vocht op een hoog vuur tot ongeveerde helft inkoken. Roer de creme fraiche erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper. Schenk de saus over de kipfilet.
|
|
|